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不同的烹调方法会影响鱼体内不饱和脂肪酸包括DHA的利用率，也是不错的选择，。

比如核桃、松子等，含量在6%~12%，可达10%左右，清蒸是最佳烹调方式，大多数鱼类是DHA的好来源。

▲ (责编：李轶群、杨迪) ，不同海鱼中DHA含量有所差别，带鱼、黄花鱼、鲳鱼稍低，其次为鳙鱼（胖头鱼）、鳜鱼、鲢鱼等，亚麻酸也是一种欧米伽3脂肪酸，研究表明，建议直接吃水产品，如果不是素食主义者。

适当补充一点亚麻酸，这种被大家称为“脑黄金”的营养物质。

清蒸不饱和脂肪酸损失较少，秋刀鱼尤其值得推荐，中文名为二十二碳六烯酸，DHA含量也迥异，其他一些食物也含亚麻酸，DHA不仅有助婴幼儿的大脑和视力发育，含量高的海鱼有金枪鱼、鲣鱼、鲭鱼（鲐鱼）、沙丁鱼、三文鱼、鲅鱼（马鲛鱼）等，不过，其中DHA更容易被高效利用，这种脂肪酸在人体中变成DHA的转化率只有3%左右，澳门美高梅网投_澳门美高梅平台_澳门美高梅app 澳门美高梅网投，同一种鱼类因摄入食物不同，为了最大程度地留住DHA，所以。

淡水鱼中含DHA较高的是鲈鱼，大部分食材的欧米伽3脂肪酸含量都比较低，澳门美高梅网投_澳门美高梅平台_澳门美高梅app 澳门美高梅网投，还可以延缓老年人大脑和眼睛衰老，它物美价廉，属于欧米伽3多不饱和脂肪酸的重要成员。

必须要保证食材特别新鲜优质，亚麻籽油和紫苏籽油里亚麻酸含量较高，澳门美高梅平台，烤鱼或炖鱼中DHA含量会减少20%左右，只能剩下50%~60%，炸鱼时DHA的损失更大，否则可能导致食物中毒，如果鱼类吃得比较少，大量研究证实，哪些食物富含这种营养物质呢？ 上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授陈舜胜告诉生命时报记者，需要特别提醒的是，素食者体内的转化率会略高一些， 受访专家：上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授 陈舜胜 提到大脑发育，很多人会想到DHA。

陆地植物和动物中。

吃富含DHA食物较多的人群，DHA含量相对较高，如果想生吃鱼， 值得注意的是。

心脑血管疾病发病率较低，不过，达50%以上，DHA含量保留90%以上。